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La cerveza artesanal se convirtió en un producto distintivo de la ciudad y un motor del turismo. Allí funciona un instituto del Conicet donde se investigan las levaduras y se impulsa el desarrollo de nuevas alternativas. De los pioneros que empezaron a "hacer todo" por el aislamiento a los platos gourmet que estimulan a los cerveceros a innovar.
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Fuente: https://www.clarin.com/sociedad/viaje-kilometro-cero-cerveza-ciencia-aventura-gastronomia-redefinen-perfil-bariloche_0_Ezv9VcZKI5.html